RossoVigliano è stato prodotto per la prima volta con la vendemmia 2000.
Le uve sono raccolte in più momenti, con criteri alternativi rispetto alla selezione dei cru de L’Erta. E’ un vino più immediato, ma estremamente solido e rigoroso.
Ottenuto da sole uve Sangiovese vinificate e affinate in cemento, è imbottigliato dopo almeno 14 mesi dalla vendemmia. Rimane in bottiglia per circa 4 mesi ( a seconda dell’annata) prima di uscire dalla cantina.
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Vendemmia 2017 |
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| Anno d’impianto delle vigne: | 1993, 1998, 2002 |
| Vitigni: | Sangiovese 100% |
| vendemmia: | tra il 7 e il 22 settembre 2017 |
| Fermentazione: | spontanea senza aggiunta di lieviti ed enzimi |
| Vinificazione: | macerazione di circa 15 giorni in vasche di cemento |
| Malolattica: | completamente svolta in cemento dopo la svinatura |
| Tempo di invecchiamento in legno: | dopo la svinatura è rimasto per altri 10 mesi nelle vasche di cemento. |
| Legni: | non passa in legno |
| Imbottigliato senza essere filtrato a novembre 2018 e affinato per almeno 3 mesi in bottiglia. | |