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Rosato

da uve Sangiovese

  • 2014

    Anno d’impianto delle vigne: 1993, 1998, 2002
    Vitigni: Sangiovese 100%
    vendemmia: 20 settembre 2014
    Fermentazione: spontanea senza aggiunta di lieviti
    Vinificazione: Si tratta di una massa unica di differenti vinificazioni: in un caso le uve sono state pressate direttamente con il grappolo e il raspo in pressa (30%); nell'altro caso invece è avvenuta una macerazione di circa 6-9 ore a contatto con le bucce e poi la parte solida pressata. Messo a pulito rimane poi in vasca di cemento per tutta la fermentazione alcolica. Solo un paio di travasi prima di essere imbottigliato.
    Malolattica: parzialmente svolta
    Tempo di invecchiamento in legno: --
    Legni: --
    imbottigliato a mano a maggio 2015